Cuisine anti gaspillage suite

Juste pour dire que j'ai testé la gâteau à la peau de bananes (bio) que j'ai prise sur le blog dont je parle plus bas… un délice… approuvé par mon fils également. Je vais en refaire, facile et goûteux. A la place du chocolat, j'ai mis de la noix de coco rappée. Voici le lien.
Gateau de peau de banane

Merci !!!

Que veulent dire les chiffres sur les emballages - part 1

Je vais vous faire régulièrement la traduction de ces chiffres qui ne veulent rien dire pour la majorité des gens… Pendant que j'écris cet article, il y a à côté de moi une boite de bonbons acides goût cola… et je jette un coup d'œil sur la composition. Va-t-il y avoir des produits nocifs ?
E330, E296, E270 et E325.

Bon, c'est quoi ces chiffres ?
E270 : Acide lactique d'origine synthétique, sans danger (conservateur).  Déconseillé aux petits enfants. Produit, entre autre, par fermentation bactériologique. Autorisé dans la filière d'alimentation biologique, dans la cosmétique et pharmaceutique. Ne pas abuser.
E296 : Acide malique d'origine naturelle ou synthétique, ne pas abuser, à éviter pour les nourrissons et aux jeunes enfants. Autorisé dans la filière d'alimentation biologique, dans la cosmétique, médical (correcteur d'acidité).
E325 :  Lactate de sodium, sans danger (émulsifiants, stabilisants, gélifiants). Consommation modérée chez les enfants, voir les femmes enceintes ou allaitant ou enfants allergiques au lait. Produit par la fermentation bactérienne d'une source de sucre ou de matière synthétique. Autorisé dans les fruits et légumes en conserve, pains, viandes hachés fraîches préemballées, aliments pour bébés, produits pharmaceutiques et cosmétiques.
E330 : Acide citrique d'origine naturelle, risque d'allergie cutanée à forte dose. Autorisé dans la filière d'alimentation biologique (en remplacement du citron), pharmaceutiques et cosmétiques. Dommages dentaires fréquents, surtout chez les jeunes enfants. Actuellement biosynthétisé par des moisissures.

Du coup, je cherche la composition d'une boisson bien connue : Coca Cola zéro :
E150d, E952, E950, E338, E331.
E150d : Colorant caramel IV, synthétique, procédé au sulfite ammoniacal. Très toxique : il s'est avéré qu'il contient des résidus toxiques, voire cancérigènes. Exclu de l'alimentation biologique. Le E150a est le seul d'origine naturel.
E331 : Citrate de sodium, ne pas abuser. Régulateur de l’acidité. Autorisé dans la filière biologique, pharmaceutique et cosmétiques.

E338 :  Acide phosphorique, Acide orthophosphorique, d'origine synthétique. Toxicité douteuse : s’il y en a trop, peut éliminer du calcium osseux menant à de l'ostéoporose. Pourrait faire à haute dose ou en consommation régulière, des troubles de fonctionnement des reins, des calculs rénaux. Une étude américaine a trouvé qu'à partir de 2 verres de Coca par jour, le risque d'insuffisance rénale est multipliée par 2. Présent comme dans les cosmétiques, les pharmaceutiques, les détergents, le traitement des métaux (anti-rouille, décapage, nettoyage et polissage).

E950 : Acésulfame potassium, Acésulfame-K, édulcorant, produit de synthèse. Toxique. L'association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France) le classe parmi les additifs alimentaires probablement cancérigènes. Attention pour les personnes diabétiques.

E951 : Aspartame, adulcorant. Produit synthétique : glutamates industriels, des additifs les plus contestés. Très toxique. Dangereux chez les diabétiques. Il est fréquemment présenté comme un poison lent, aux effets adverses multiples. Selon l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France), c'est un cancérigène certain. Un cas d'allergie violente. Utilisé dans les boissons et alimentations light en Europe et au Etat Unis, dans la pharmaceutique et cosmétique. Exclu du bio. 

Ou trouvé sur une étiquette de Coca espagnol  à la place de l'Aspartame : 

E952 : Cyclamates, Acide cyclamique et ses sels de sodium et de calcium, édulcorant 40 fois plus sucrant que le sucre. Toxique. Interdits aux Etats Unis depuis 1069. Purement chimique et synthétisé à partir du benzène. Utilisé dans les boissons et alimentations light, confiserie, soda, chewing-gums sans sucre et produits pharmaceutiques.

Qui boit cette boisson régulièrement ?

Je vous laisse déjà avec ces quelques chiffres et je continuerai, en regardant des produits qui sont chez moi et de consommation courante.

Sources :
 http://www.additifs-alimentaires.net
Livre : Guide des additifs alimentaires inoffensifs ou dangereux

Cuisine anti gaspillage

Un article de plus aujourd'hui, j'ai découvert un blog de cuisine sympa. Il y a notamment une rubrique qui me plait car elle donne des astuces pour cuisiner les restes, donc de ne pas jeter de la nourriture.
Elle a également une page Facebook : La petite cuisine anti-gaspi
Bonne visite sur son blog

Jala Neti ou comment nettoyer son nez

Je vais commencer par vous souhaiter une bonne année et bonne santé pour cette nouvelle année 2016.

Voilà, le problème, c'est la santé. L'hiver et ses microbes sont enfin arrivés et aujourd'hui, je suis clouée sur mon canapé. C'est pour cela que j'ai eu l'idée de vous faire découvrir le Jala Neti.

Mais c'est quoi ce truc ?

On peut être réticent au début à mettre cette espèce de théière dans le nez, mais les résultats sont intéressants. Le Jala Neti ou cup Neti est un ustensile utilisé par les yogis pour faire notamment des exercices de respiration. Mais pour nous, cela va permettre de nettoyer la fosse nasale, en passant d'une narine à l'autre, contrairement à un spray. Lorsqu'on est pris du nez à cause d'un rhume ou d'une allergie, pensez à ça.

C'est l'un des 2 modèles que je possède. En effet, il y en a un pour mon fils et pour moi.

Et comment ça marche ?

Rien de plus simple. Mettre une cuillère à café de sel dans un demi litre d'eau tiède (pas trop, ça va passer dans le nez). Remplir le jala, poser le bout dans la narine, incliner tête pour faire passer l'eau… attendre que ça ressorte par l'autre narine. Pensez à respirer par la bouche.

Se moucher et faire de même à l'autre. L'idéal est de le faire 3 fois. Vous risquez de vous moucher plusieurs fois, car le mucus va s'écouler. Ne pas sortir après avoir fait ce nettoyage, il faut que les narines sèchent.

Vous pourrez ensuite respirer des huiles essentielles comme du Niaouli, Eucaliptus radier (adulte), Ravinstara, lavande vraie que vous aurez déposées sur un mouchoir.

Même si vous prenez des médicaments pour déboucher le nez, il est intéressant de le faire, car ça va vous aider à guérir plus vite.

On peut le fait le matin et le soir par exemple.

Et voilà, en espérant que ça vous donnera l'envie de tester. On en trouve sur beaucoup de site à bas prix quand ils sont en matière plastique. C'est économique, pas de sérum physiologique à acheter, ni de spray, il sera une aide précieuse pour ceux qui ne veulent plus ou moins utiliser de médicament.

Le vinaigre blanc

Encore un sujet très vaste, voici un résumé sur le vinaigre, il vous permettra d'éliminer tous ces produits beurk et faire des économies tout en protégeant votre famille et la nature. Parfois je vous donnerai une astuce que j'ai testée, mais il y en a tant, qu'il sera difficile de toutes les partager. 

Au vinaigre de François Boucher (1761).

Mais c'est quoi le vinaigre blanc ?

Également utilisé pour les conserves, le vinaigre blanc est fabriqué industriellement, obtenu par acétification d’alcool de betterave ou de maïs (fait en 2 fermentations). Contenant de l'acide acétique de formule CH3COOH, le vinaigre blanc est plus ou moins dilué dans de l'eau (H2O) jusqu’à obtenir 6 ou 8 % d’acide (% indiqué sur l’étiquette, d'où une différence de prix, plus le % est élevé, plus il est pur et puissant).
C'est un liquide acide dont le ph tourne autour de 2-3.
On peut utiliser le vinaigre presque partout (pas trop sur du marbre car il l'attaque ça reste du calcaire, ou sur du granit qu'il rend blanc) et surtout pas avec de la javel dont le mélange fait des vapeurs toxiques. C'est un produit écologique et économique. En moyenne, 1 litre coûte 0,43€. Achetez en plusieurs bouteilles : pour la cuisine, la salle de bain et à côté de la machine à laver le linge.

Mais on fait quoi avec ?

Le vinaigre blanc élimine les microbes. Ça va vous permettre de nettoyer et désinfecter votre maison, sans utiliser de la javel qui est bien plus puissante mais bien plus nocive (surtout si bébé touche un endroit lavé avec).
Après avoir utilisé des pinceaux, s’ils restent collés, durs et secs, faites-les bouillir avec du vinaigre blanc et laissez-les tremper dans ce vinaigre blanc : ils ressortiront propres et souples (pas encore testé mais j'en ai quelques-uns pour le faire).
C’est aussi un bon détachant pour tapis ou moquettes : diluez-le avec 3/4 d’eau.
Un mélange moitié huile d'olive, moité vinaigre pour nettoyer vos meubles en bois et leur redonner du brillant.
Pour enlever la rouille, faire tremper avec du vinaigre. Notez que ça marche aussi avec du Coca…

Pour dégraisser vos casseroles, versez environ 2 cl de vinaigre blanc, couvrez et portez à ébullition. Rincez. Si vous voulez l’utiliser à froid, laissez-le agir toute une nuit.
Pour nettoyer votre micro-ondes, remplissez un bol au tiers d’un mélange d’eau et de vinaigre (on peut aussi mettre le jus d'un vieux citron), puis mettez-le à chauffer au micro-ondes jusqu’à ébullition, sortez sans vous bruler le bol et nettoyer avec une éponge.

Le vinaigre blanc est utile pour dégraisser et enlever les traces noires des brûleurs de cuisinière. Et si vous avez du mal, rajouter du bicarbonate, il y aura une réaction bulleuse, mais ça nettoie vraiment très bien.
 Pour détartrer une carafe ou autre, mettre un fond, laisser agir et rincer… Pour la bouilloire, mettre un peu d'eau et de vinaigre, faire chauffer puis rincer.

Pensez à faire tremper vos éponges dans de l'eau vinaigrée (2 cuillères à soupe) toute une nuit. Ça dégraissera.  

Pour enlever des odeurs après avoir acheté un superbe fromage dans l'Allier ou dans le Nord qui vous empêchera d'ouvrir votre frigo quand vous avez des invités. Posez un bol de vinaigre au fond. Et pensez aussi à le nettoyer avec du vinaigre, ça désinfecte, n'oubliez pas.

Pour les planches à découper en plastique, il vous suffit de passer un bon coup d’éponge trempé dans du vinaigre blanc. Si votre planche est en bois, saupoudrez la de bicarbonate de soude puis arrosez la généreusement avec du vinaigre blanc. Une fois qu’elle a terminé de mousser, frottez et rincez là.

Pour dégraisser un plat super gras, laisser agir avec de l'eau chaude et du vinaigre. Puis à la machine ou lavez à la main.

Pour faire du liquide de rinçage pour la machine à laver la vaisselle, ma recette : je mets 70% de vinaigre, 20% d'eau, 10% d'alcool ménager. Je rajouter 10 gouttes d'huile essentielle de citron.

Une belle astuce pour nettoyer les joints de votre douche ou baignoire un peu sale, faire tremper dans du vinaigre chaud du papier essuie tout ou des morceaux de tissus découpé dans un vieux tee-shirt. Posez tout ça sur les joint, laissez agir, nettoyez. Vous serez étonnés.

Toujours dans la salle de bain ou à côté, pour détartrer les toilettes, mettre des cristaux de soude dans la cuvette, faire chauffer une casserole d'eau vinaigrée (1 demi verre à moutarde), puis verser et faire agir toute la nuit. Brossez et tirez la chasse. Si vous mangez des cornichons, utiliser le vinaigre filtré des pots une fois finis, ça vous fera toujours une économie de plus !

VOus pouvez détartrer le pommeau de douche ou les robinets avec du vinaigre tiède.

Pour nettoyer les vitres, j'ai testé sur un chiffon et aussi avec du papier journal. Ça lave pas mal du tout !!

Pour ne plus utiliser de l'adoucissant dans sa machine à laver le linge et les mauvais produits qui sont à l'intérieur (oubliez les odeurs chimiques "fraîches" dont vous avez l'habitude). Je mets l'équivalent d'un demi verre à moutarde avec 10 gouttes d'huile essentielle de lavandin (pas trop cher) dans le bac à adoucissant. Le vinaigre va attaquer le calcaire, le linge sera moins rêche.

Côté santé, on peut l'utiliser pour faire briller et démêler les cheveux en mettant dans un verre avec un peu d'eau tiède au dernier rinçage. Je préfère utiliser du vinaigre de cidre dans lequel je mets quelques gouttes d'huile essentielle qui vont bien avec mes cheveux.

On peut aussi l'utiliser contre les poux en faisant un rinçage avec du vinaigre tiède et laissez agir 30 minutes avec une serviette sur les cheveux, le refaire plusieurs fois dans la semaine. Et en plus, les cheveux seront super brillants.

Pour calmer une piqure, en le mettant sur un chiffon et laisser agir. Pratique cet été où nous avons été tous attaqués par les moustiques.

En faisant mes recherches pour cet article, j'ai découvert une nouvelle recette que je vais tester. Le vinaigre en gel comme nettoyant ménager.
500 ml de vinaigre blanc, 200 ml d'eau tiède, 2 à 4 g d'agar-agar, 1 cuillère à soupe  de bicarbonate de soude, pour parfumer ou pour avoir une action désinfectante du gel, quelques gouttes d’huile essentielle de citron, de tea tree ou de lavande.
Dans un saladier versez le bicarbonate, l’agar agar puis l’eau chaude (mais pas trop chaude, car plus il sera chauffé, plus il deviendra coulant et aura moins de tenue)  remuez, puis tout en continuant à remuer, à l’aide d’un fouet, ajoutez le vinaigre jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Laissez refroidir puis ajoutez l’huile essentielle (la chaleur tue les propriétés). Transvasez cette gelée dans une bouteille à large goulot, puis versez-en un peu sur une  éponge pour nettoyer :
- Les  murs (grâce à sa tenue le gel ne coulera pas)
- La cuvette des WC
- les sols très encrassés
- le calcaire autour des robinets
- Les meubles de jardin en plastique très encrassés.
- Un tapis
- Un siège de voiture
- un canapé tissu,
Versez un peu de gel sur une éponge humide, nettoyez entièrement le canapé, en insistant sur les taches, les accoudoirs et dossier tachés, rincez avec un linge humidifié d’eau, séchez au plus vite avec un gant de toilette.

En conclusion, lors de vos prochaines courses, achetez du vinaigre blanc (au moins 3 bouteilles), du bicarbonate et des cristaux de soude. Oubliez les produits complexes, les lingettes qui coûtent chères, qui sont polluantes et souvent très mauvaises pour la santé (en effet, certaines font muter les bactéries qui deviennent résistantes aux antibiotiques).
Bientôt je vous ferai un topo sur le savon noir.

Source :

www.consoglobe.com

www.vinaigremalin.fr

www.toutpratique.com

Les cristaux de soude

Après vous avoir parlé du bicarbonate de soude, voici un autre produit qui vous servira dans votre habitation, peu couteux et qui sera bien plus sain que la plupart de vos produits beurk achetés dans le commerce. C'est un super dégraissant, il vous sera utile dans toute la maison. Son prix est relativement bas car en général moins d'1 € le paquet de 1 kg (je le conditionne dans un bac en plastique pour éviter l'humidité sinon ça fait très vite un gros bloc).

On l'appelle aussi carbonate de soude ou carbonate de sodium, il est fabriqué à partir de carbonate de calcium et de sel (de l'ammoniaque intervient dans le procédé de fabrication mais il est régénéré à chaque fois à la fin), son petit nom Na₂CO_3. Je vous conseille de le manipuler avec des gants, il est un peu agressif et ne s'utilise que pour les produits ménager. Rien à voir avec la soude caustique, très dangereuse et que j'utilise pour la fabrication des savons. 

Les cristaux de soude sont basiques (11,4), contrairement au vinaigre qui est acide. Si vous mélangez des cristaux de soude (ou même du bicarbonate de soude) avec du vinaigre, vous obtiendrez une réaction chimique qui se met à mousser.

On le retrouve à l'état naturel sous le nom de natron, il est connu depuis l'antiquité et très utiliser dans l'Egype antique pour nettoyer mais également pour le processus de momification.

Son utilisation industrielle : il est utilisé dans la fabrication du verre, de produits chimiques (dont les phosphates ), de détergents (savons, lessives : en poudre elles contiennent de 5 à 20% de carbonate de soude), dans la métallurgie (désulfurant), pour la fabrication du bicarbonate de soude…

Bon, à quoi ça sert ?

Il est un dégraissant puissant (pour nettoyer le four, la cuisinière…), un nettoyant écologique pour toute la maison, il est également détachant et blanchissant pour le linge, il adoucit l'eau, débouche et entretien les canalisations (cf l'article sur l'entretien hebdomadaire que j'ai écrit il y a quelques temps), il est antifongique et antibactérien. Il est non nocif pour l'environnement.

Si votre linge est très sale, vous pouvez le faire tremper avant de la passer à la machine pendant 30mn dans une bassin d'eau tiède avec 1 à 2 cuillères à soupe.

Pour le four ou la cuisinière : dissoudre 1 - 2 cuillère(s) à soupe de cristaux de soude dans 1 litre d'eau chaude, ajouter 1 - 2 cuillère(s) à soupe de savon noir. Frotter avec une éponge ou lingette microfibre imbibée de la préparation puis rincer et sécher avec un chiffon. Si la grille du four ou de la cuisinière est vraiment très sale, fait une pâte à base de cristaux et frottez avec une brosse.

Pour nettoyer les wc… A la maison, comme j'utilise l'eau de la douche pour les toilettes, le fond se salit très vite… je mets 1 grosse cuillère à soupe de cristaux, je verse de l'eau chaude avec du vinaigre, je laisse agir la nuit, puis le matin, un coup de brosse et tout brille… Nickel.

Je l'utilise également quand je fais ma lessive maison pour le linge à base de mon savon maison (je vous en parlerai un autre jour).

Sur la boite, vous aurez plusieurs "recettes" pour préparer des produits ménagers.  

Une recette que j'avais trouvé dans le livre de Raffa : 

Récupérer un ancien bidon ménager, verser 2 cuillères à soupe de cristaux de soude, remplir d'eau chaude et mélanger pour les dissoudre, verser 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (doucement, ça va mousser un peu), enfin, verser un mélange d'huiles essentielles (10 de tea tree, 10 d'eucalyptus ou de menthe poivrée). Vous pourrez l'utiliser pour tous les supports dans la cuisine ou la salle de bain. Un nettoyant ménager multi usage. Attention, pas de menthe avec des bébés ou femmes enceintes, éviter l'eucalyptus aussi, vous pouvez mettre de la lavande vraie à la place.

On peut l'utiliser pour enlever du papier peint, mais je n'ai jamais essayé…

J'achète cette marque qui est simple et peu cher.

Alors, arrêtez d'acheter des détergents chers, nocifs pour votre famille et vos animaux et d'engraisser toutes ces manufactures qui vous vendent le produit du parfait mouton.

 

Sources : Aroma-zone, Raffa le grand ménage.

Lessive à la cendre

Il y a quelques années, quand j'ai commencé à faire mes produits d'entretien c'était pour 2 raisons, la première, je n'avais plus d'argent… et en cherchant, j'ai commencé à avoir de plus en plus la fibre écologique en voyant tous les produits beurk qu'il peut y avoir dans ce qu'on pense être bon pour sa famille.

J'en reviens à la lessive de cendre…

Voici une recette antique… la légende dit que les femmes qui lavaient le linge dans les fleuves lorsqu'on incinérait les morts avaient le linge plus propre… bien sur, on ne sera jamais… Mais c'est parce qu'il y a de la potasse présente dans cette cendre que cette lessive lave, c'est un tensio-actif naturel.

La recette : 

4 verres de cendre tamisée (préférer de la cendre de bois naturel, pas de palette ou de planche de vieux meuble). Tamisée car le charbon a tendance à jaunir. Certaines cendres laveront mieux que d'autres, comme la fougère… mais il faut beaucoup bruler de fougères pour avoir 4 verres (je n'ai pas testé). Puis 2 litres d'eau. En gros 2 volume d'eau chaude pour un volume de cendre.

Par la suite, je mettais ma cendre en grosse quantité dans un seau et je remplissais au moins de 5 litres d'eau. J'ai une cheminée et un poêle à bois… ce dernier fait une cendre plus blanche. Et si vous n'avez pas cela chez vous, vous aurez bien un ami ou un voisin qui se chauffe au bois (attention pas la cendre de grillade non plus).

Vous faites chauffer l'eau, puis vous la versez avec précaution dans votre saladier ou seau, vous remuez. Avec une cuillère en bois dédiée à cela, vous remuez régulièrement, pendant une journée. Je laissais passer la nuit et le matin, je filtrais plusieurs fois en mettant dans un entonnoir du tissus (vieux tee-shirt) et je finissais le dernier (il faut le plus clair possible) avec un morceau d'essuie tout. Vous utiliserez vos anciens bidons de lessive liquide pour la conserver.

Attention de ne pas trop racler la cendre. Quand vous touchez cette eau, vos doigts glisserons comme s'il y avait un peu de savons.

Pour la lessive, 2 verres à moutardes, 1 cuillère à soupe de bicarbonate pour la couleur (ou de percarbonate pour le blanc) car cela peut ternir le linge à la longue. Et c'est tout. Vous pouvez ensuite fabriquer un parfum à linge car il n'y a pas d'odeur, ou en mettant à chaque lessive 10 gouttes d'huile essentielle de lavande avec un demi verre de vinaigre blanc dans le bac de rinçage. Afin d'augmenter l'efficacité, vous pouvez utiliser 5 balles de tennis (ou golf) dans le tambour (facile à récupérer si vous avez un terrain près de chez vous, certains les font sortir des clubs en frappant fort). Cela tape le linge telles les lavandières.

Pour faire du parfum de linge, prenez de l'alcool ménager dans un flacon qui fait pchit pchit, et mettez l'huile essentielle de votre choix en faisant attention au choix par rapport à la dangerosité de certaine, je préfère simplement de l'huile essentielle de lavandin, pas trop chère en grand bouteille chez Aromazone (pour ne pas les nommer) et peu nocive.

Si vous avez une tache, un coup de vrai savon de Marseille à l'huile d'olive avant de mettre le linge au lavage.

Ces dernières astuces fonctionnent également avec les autres lessives… 

Certains me diront pourquoi j'utilise l'imparfait lorsque j'explique comment fabriquer la lessive de cendre ? Car maintenant je me fabrique ma lessive à base de mon savon maison. Mais ça, ça sera dans un autre article, et peut-être en vidéo.